速凍機(jī)屬于一種人工制冷設(shè)備,其中以氨為工作介質(zhì)。它主要由壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器和膨脹閥這四種部件組成。
在低溫冷藏過程中,壓縮機(jī)會(huì)持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)并吸入低壓氣體制成高壓氣體;然后經(jīng)過冷凝器時(shí)被外界的熱量所冷卻吸收掉熱能變成液體形式存在;之后進(jìn)入儲(chǔ)液干燥器進(jìn)的過濾和油份的控制后進(jìn)到毛細(xì)管節(jié)流后再回到蒸發(fā)器中蒸發(fā)吸熱形成冷凍過程完成其制冷效果。
低溫速凍機(jī)是一種、快速的冷凍設(shè)備,具有以下特點(diǎn):
1.快速冷凍:低溫速凍機(jī)能夠在短時(shí)間內(nèi)將食品冷凍低的溫度,從而達(dá)到快速冷凍的效果,有效防止食品變質(zhì)。
2.溫度穩(wěn)定:低溫速凍機(jī)能夠控制冷凍溫度,確保食品在整個(gè)冷凍過程中溫度穩(wěn)定,避免食品因溫度波動(dòng)而受到損害。
3.節(jié)能環(huán)保:低溫速凍機(jī)采用節(jié)能技術(shù),能夠在短時(shí)間內(nèi)完成冷凍過程,減少能源消耗,降低環(huán)境污染。
4.:低溫速凍機(jī)采用的安全保護(hù)系統(tǒng),確保設(shè)備在運(yùn)行過程中,避免因設(shè)備故障而造成食品損失。
5.多功能:低溫速凍機(jī)具有多種功能,可以根據(jù)不同的食品類型和冷凍需求進(jìn)行選擇和調(diào)整,滿足不同用戶的需求。
6.易于操作:低溫速凍機(jī)操作簡單,用戶可以根據(jù)操作手冊(cè)進(jìn)行操作,無需技能和經(jīng)驗(yàn)。
7.維護(hù):低溫速凍機(jī)采用模塊化設(shè)計(jì),易于維護(hù)和保養(yǎng),延長設(shè)備使用壽命。
低溫速凍機(jī)工作原理主要是通過將液態(tài)制冷劑注入到機(jī)器內(nèi)部,然后利用壓縮機(jī)的機(jī)械功使其液化、蒸發(fā)并吸取被凍結(jié)物品的熱量完成其冷凍過程。其主要由壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥和蒸發(fā)管等部件組成;在工作過程中,低溫速凍機(jī)制冷的四大系統(tǒng)組件會(huì)根據(jù)設(shè)定的溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)運(yùn)行,以保證設(shè)備正常運(yùn)行和工作效率。
具體來說:
1.通過在-40℃以下的深冷卻壓力下使物料快速預(yù)冷及進(jìn)行充氧包裝(防止食品變質(zhì)),實(shí)現(xiàn)常溫狀態(tài)下貯藏保鮮。2.采用特殊的閥門控制系統(tǒng)結(jié)合的除霜裝置可做到按需供冷;物料的解凍升華與輸送同步啟動(dòng)達(dá)到佳效果。3.全封閉氟里昂液體循環(huán)系統(tǒng)使用.因此整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)作都基于的溫度控制技術(shù)以確保食物的新鮮度和口感。。
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